وجبه العشاء هى احد الوجبات الرئيسيه فاليوم للشخص لكن يجب ان تكون و جبه العشاء خفيفه علي معده الشخص حتي لا تزعجة فاوقات الليل
ساندويش الجبن المحمص
مده التحضير 6 دقائق تكفى لـ 4 اشخاص
المكونات
ثمانى شرائح من خبز التوست السميك.
بيضتان.
نصف معلقه صغيره من الملح.
ربع معلقه صغيره من الفلفل الأسود.
نصف كاس من الحليب.
كوب و نص من جبن شيدر المبروش.
كوب و نص من جبن الموزاريلا المبروش.
ثمانى شرائح من التركى المدخن.
ربع كاس من الزيتون الشرائح.
كيفية التحضير
تسخين شوايه الفرن.
إحضار صينيه قصيره الحافه و تبطينها بورق الالمنيوم.
دهن الصينيه بقليل من الزيت.
وضع البيض، الملح، الفلفل و الحليب فطبق و اسع.
تقليب الخليط بالشوكة.
وضع جبن الموزريلا و جبن الشيدر فطبق و اسع.
التقليب بالشوكه لتختلط المواد.
وضع شريحه توست فخليط البيض لعده ثوانى لتتشرب بطبقه خفيفة.
وضع الشريحه فالصينية.
تكرار هذا مع اربع شرائح توست.
وضع قليل من خليط الجبن، شريحتين من اللحم، بعض الجبن بعدها بعض شرائح الزيتون علي شرائح التوست التي فالصينية.
وضع بقيه الشرائح فخليط البيض لعده ثواني، و وضعها فوق الحشو.
توزيع بقيه الجبن علي سطح التوست بحيث يصبح كميه و فيرة.
وضع ساندويتشات التوست فالفرن علي بعد 10 سم من الشوايه مدة 5-7 دقيقة او الي ان يتحمص الخبز جيدا
ويكتسب الجبن اللون الذهبي.
تقديم التوست مع الكاتشب و المخللات.
سندويشات الفطر
مده التحضير 90 دقيقة لمدة الطهى 30 دقيقة تكفى لـ 5 اشخاص
المكونات
كوبان من الطحين.
ملعقتان كبيرتان من الماء الدافئ.
ملعقه صغيره من الخميره الفورية.
ملعقه كبيره من السكر.
ربع معلقه صغيره من البيكنج باودر.
ملعقه صغيره من الملح.
ملعقتان كبيرتان من الزبده الذائبة.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
بيضه مخفوقه قليلا 3-4 كاسات من الحليب الدافئ.
ملعقه صغيره من السمسم او السماق.
مكونات الحشوة:
كوبان من الفطر الطازج المفروم ناعم.
قرن فلفل اخضر حار مفروم.
حزمه كزبره خضراء مفرومة.
بصله صغيره مقطعه الي مكعبات صغيرة.
ملعقتان كبيرتان من الكريمه الحامضة.
ثلث كاس من الجبنه المبشورة.
ملح. فلفل اسود
. كيفية التحضير تحضير العجينة:
إذابه الخميره بملعقتين ماء و تركها مدة 5 دقيقة حتي تصبح كالرغوة.
تنخيل المقادير الجافه فو عاء الخلاط.
إضافه السكر، الملح، الزبدة، الزيت و نص كميه البيض (يترك النصف الثاني من البيض لدهن سطح السندويشات)
إضافه الخميره الذائبه و عجن المقادير لتختلط معا.
إضافه الحليب تدريجيا و العجن حتي تتشكل عجينه لينه تقريبا مدة 7-10 دقائق. نقل العجينه الي طبق مدهون
وتركها حتي تتخمر و يتضاعف حجمها مدة 45-60 دقيقه تقريبا.
تحضير الحشوة:
إضافه معلقه كبيره من زيت الزيتون فمقلاة علي النار و إضافه البصل و تقليبة حتي يشقر قليلا.
إضافه الفطر المفروم و الفلفل الحار و التقليب مدة 3-5 دقائق.
تتبيل الخليط بالملح و الفلفل الأسود.
إطفاء النار و إضافه الكزبرة، الكريمه الحامضة، الجبنه و التقليب جيدا. نقل الحشوه الي و عاء و تركها حتي تبرد. ا
لسندويشات:
تقسيم العجينة الي 10 قطع.
فرد جميع قطعه علي شكل مستطيل و وضع الحشوه علي الطرف العريض و تقطيع الطرف الثاني الي شرائط فقط
. طى العجينه علي الحشوه بحيث تصبح اسطوانيه الشكل.
نقل السندويشات الي صينيه الفرن المبطنه بورق الخبز.
تغطيه السندويشات حتي ترتاح 20 دقيقه و دهنها بباقى البيض بواسطه فرشاة.
نثر القليل من السماق او السمسم. خبز السندويشات ففرن محمي مسبقا علي حراره 180 درجه مئوية
لمده 18-20 دقيقة.
