يعتبر البروتين من العناصر الغذائية الاساسية للصحة فهو مسؤول على العديد من وظائف الجسم للانسان
يعتمد ريجيم البروتين كنظام غذائي على زيادة كمية البروتين التي يتناولها الفرد في مقابل الحصول
على كميه قليلة جداً من الأطعمة المحتوية على الكربوهيدرات مما يجعل الجسم يعتمد على الدهون
المخزنة لديه
و يعمل على حرقها للحصول على الطاقة.
يسبب هذا الريجيم إنخفاض سريع في الوزن خصوصا في أول أسبوعين من تطبيقه و ذلك
لأن الإقلال من تناول
الكربوهيدرات يؤدي إلى فقدان سوائل الجسم كما يؤدي الإكثار من تناول الأطعمة المحتوية على البروتين
إلى تكون مواد تسمى الكيتونات و التي تنطلق في مجرى الدم فتسبب فقد الشهية و
كذلك الغثيان.
تعتمد حمية اتكنز أو ما يعرف بريجيم البروتين على تناول كميات متوازنة من البروتين و
الكربوهيدرات و الدهون
و ذلك للوصول لوزن مثالي حيث يقول د. اتكنز إنك لست بحاجة إلى خفض كمية
اللحوم التي تتناولها أو التخلص
من الدهون الزائدة و لكن بدلا من ذلك السيطرة على الكربوهيدرات التي تتناولها هو الأهم
.
ينقسم ريجيم البروتين أو ريجيم اتكنز إلى 4 مراحل أساسية واعتمادا على أهداف فقدان الوزن
الزائد
لديك يمكنك البدء بأي مرحله من المراحل الثلاث الأولى
أولا: مرحلة الحث:
في هذه المرحلة الصارمة من مراحل الريجيم تحتاج إلى التخلي نهائيا عن تناول الكربوهيدرات
و الإكتفاء فقط ب 20 جراماً من الكربوهيدرات و ذلك لتحصل على 10 % فقط
من السعرات الحرارية لجسمك
من الكربوهيدرات بدلاً من الحصول على 45- 65 % في الوضع العادي، و يجب أن
تمثل الخضروات
مثل الهليون (الاسبراجوس)، القرنبيط، الكرفس، الخيار، الفاصوليا الخضراء و الفلفل حوالي 12 – 15 جراماً
من إجمالي الكربوهيدرات التي تتناولها يومياً. يجب أن تأكل بروتين مثل السمك، المحار، الدواجن، اللحوم،
البيض،
والجبن وذلك في كل وجبة لا تحتاج لتقييد الزيوت و الدهون، و لكن لا يمكن
أن تتناول معظم الفواكة
و كذلك السلع المخبوزة السكرية، الخبز، المعكرونة، الحبوب والمكسرات
،يجب أن تشرب ثمانية أكواب من الماء يومياً وتستمر هذه المرحلة لمدة أسبوعين على الأقل،
اعتماداً على فقدان الوزن الخاص بك.
ثانيا : مرحلة الموازنة:
في هذه المرحلة عليك الاستمرار في أكل ما لا يقل عن 12-15 جراماً من الكربوهيدرات
الصافية و ذلك من خلال الخضروات،
أيضا عليك تجنب الأطعمة التي تحتوي على سكر مضاف و لكن يمكنك إضافة بعض الكربوهيدرات
الغنية بالمغذيات
و أيضاً المزيد من الخضروات، التوت ، المكسرات، و البذور طالما أنك مستمر في إنقاص
وزنك، عليك البقاء
في هذه المرحلة حتى ينقصك 4.5 كجم فقط عن الوزن الذي ترغب في الوصول له.
ثالثا :مرحله ما قبل الاستمرارية: في هذه المرحلة، عليك الاستمرار في زيادة تدريجية في عدد
من الأطعمة
التي يمكن أن تأكلها بما في ذلك الفواكه و الخضراوات النشوية و الحبوب الكاملة، و
يمكنك إضافة حوالي 10 جراما
من الكربوهيدرات في النظام الغذائي الخاص بك كل أسبوع و لكن يجب أن تخفض هذه
القيمة إذا توقف فقدان الوزن
الخاص بك، عليك البقاء في هذه المرحلة حتى تصل إلى الوزن الذي ترغب في الوصول
له .
رابعا : مرحله الاستمرارية: يمكنك الإنتقال إلى هذه المرحلة عندما تصل إلى وزنك المنشود
و حينها تستمر في هذه المرحلة متبعا هذا النظام الغذائي مدي الحياة.
فوائد رجيم البروتين
يقول دكتور اتكنز أن هذا الريجيم يعمل على منع أو تحسين ظروف صحية خطيرة
مثل متلازمة التمثيل الغذائي، مرض السكري، ارتفاع ضغط الدم، أمراض القلب و الأوعية الدموية،
و يعمل على تحسين نسبة الكوليسترول و مستويات السكر في الدم على الأقل مؤقتاً حيث
أظهرت إحدى الدراسات أن
الأشخاص الذين اتبعوا اتكنز قد تحسنت الدهون الثلاثية لديهم ولكن لم تكن هناك أي دراسات
رئيسية
لإظهار ما إذا كانت هذه الفوائد تصمد على المدى الطويل أم لا.
أضرار رجيم البروتين يؤدي المنع التام
لتناول الكربوهيدرات في المراحل الأولى من هذا الريجيم إلى الصداع، الدوخة، الإرهاق، وكذلك الإصابة بالإمساك.
نقص مستوي السكر في الدم يؤدي إلى الكيتوزية و التي تشمل تحول الدهون المخزنة في
الجسم
إلى الكيتونات التي تسبب الغثيان، الصداع ورائحة الفم الكريهة. لا يصلح اتباع هذا الريجيم في
مرضى الفشل الكلوي
و كذلك المرضعات و الحوامل كما لا يصلح أيضاً في حالة تناول أدوية مدرة للبول
والأنسولين أو أدوية السكر الأخرى.
