طريقة عمل المرقوق , مرقوق باللحم والكوسة

كيفية عمل المرقوق

 

المكونات عجين المرقوق هي كوبين من الدقيق و نص معلقتين صغيرتين ملح و معلقه صغيره فلفل اسود او ربع معلقة

حتي لا تضر بالمعده و كوبا صغير من الماء

 

مكونات الحشو و هو عباره عن اللحم

بصل مفروم و 4 فصوص ثوم يتم هرسة و حبتين من الطماطم و بهارات ملح و كمون و شطه و كذبره و معلقتين صغيرتين لومى

وقرفه و ورق لاوري او و رق غار و 4 كاسات ماء و حبتين من الكوسه و 3 حبات قرع عسلي و فلفل احمر او اخضر و قطع باذنجان

 

يتم عجن المكونات التي تخص العجينه معا بعدها عجنها علي شكل دائري و تغليفها بكيس و تركها مدة 5 دقائق

 

ثم يتم اخذ العجينه بعد هذا و وضعها فوق الطحين و فردها بعدها تقطيعها لقطع صغيره بسكين المنزلزا

 

ثم يتم تعصيج اللحم بوضعة علي النار فالسمن او الزيت و وضع علية البهارات و قطع الطماطم و البصل مع التقليب

 

ثم و ضع الخضراوات عليها و هي الكوسه و الفلفل و القرع بعدها و ضع قليل من الماء فوقها علي نار عالية

 

ثم يقدم مع الرز بخلطة معه

 

كيفية عمل المرقوق

 

مرقوق باللحم و الكوسة

 

طرق عمل المرقوق