طريقة عمل المرقوق
المكونات عجين المرقوق هى كوبين من الدقيق و نصف ملعقتين صغيرتين ملح و ملعقة صغيرة
فلفل اسود او ربع ملعقة
حتى لا تضر بالمعدة و كوبا صغير من الماء
مكونات الحشو وهو عبارة عن اللحم
بصل مفروم و 4 فصوص ثوم يتم هرسه وحبتين من الطماطم و بهارات ملح وكمون
وشطة وكذبرة وملعقتين صغيرتين لومى
وقرفة وورق لاورى او ورق غار و4 اكواب ماء وحبتين من الكوسة و3 حبات قرع
عسلى وفلفل احمر او اخضر وقطع باذنجان
يتم عجن المكونات التى تخص العجينة معا ثم عجنها على شكل دائرى وتغليفها بكيس وتركها
لمدة 5 دقائق
ثم يتم اخذ العجينة بعد ذلك ووضعها فوق الطحين وفردها ثم تقطيعها لقطع صغيرة بسكين
البيتزا
ثم يتم تعصيج اللحم بوضعه على النار فى السمن او الزيت ووضع عليه البهارات وقطع
الطماطم والبصل مع التقليب
ثم وضع الخضراوات عليها وهى الكوسة والفلفل والقرع ثم وضع قليل من الماء فوقها على
نار عالية
ثم يقدم مع الرز بخلطه معه
طريقة عمل المرقوق
مرقوق باللحم والكوسة
طرق عمل المرقوق
