ربع كيلو غرام مفرومًا من كلٍ من: الكبدة. الكلاوي. القلوب. ربع كوب
من عصير الليمون. كوب من كلٍ من: البصل المقطع إلى جوانح. الفلفل
الرومي المقطع إلى جوانح. ملعقة كبيرة من شرائح الثوم. ثلاث حبات
صحيحة من الفلفل الأحمر الحار. ملعقتان كبيرتان من الخل. الملح
والفلفل الأسود -حسب الرغبة-. حبتان من الحبهان. ملعقة كبيرة من
الكمون. ورقتان من الغار. حبتان من المستكة. الزيت -حسب الحاجة-.
طريقة التحضير وضع الزيت في قدر ورفعه على النار، وإضافة الثوم،
والبصل، والفلفل الرومي إليه وتشويح المكوّنات حتى تتذبل. إضافة
ورق الغار، والحبهان، والمستكة والتتبيل بالفلفل الأسود، والملح ثمّ إ
ضافة القلوب والكبدة ثم الفلفل الأحمر الحار وخلط المكوّنات معً
ا وتشويحها عدّة دقائق. إضافة الكمون إلى المكوّنات والاستمرار في
تشويحها ثمّ إضافة الكبدة وترك المكوّنات على النار حتى تنضج ثمّ
وضعها في طبق التقديم وتقديمها وهي ساخنة مع عصير الليمون
