لشوى الباذنجان طرق عديدة ومن الطرق الاكثر شيوعا هى التى تتم باستخدام الفرن
يغسل الباذنجان جيدا ويوضع برأسه كما هو مع عمل شقوق فى الباذنجانة بأكملها
ثم يتم رصها فى صينية كبيرة ووضعها فى الفرن على درجة حرارة 200 درجه مئوية
وبعدما ينضج بعد 3 ساعات تقريبا يكون تم شوائه ثم يقطع كما هو يريد
يمكنه أن يقطع الباذنجان الى شرائح أو ازالة راسه وتركه كما هو
طريقة اخرى وهى غسل الباذنجان ثم لفه جيدا بورق الومينا ووضعه
فوق الغاز بعد وضع شبكة شوى عليها ثم يبقى كذلك لمدة 3 ساعات
وبعد انتهاء الوقت يتم فك الورق من حوله واخراجه لتقطيعه بالسكين وتقديمه فى الاطباق
طريقة شوى الباذنجان
طريقتين لشوى الباذنجان
طرق شوى الباذنجان
https://www.youtube.com/watch?v=SrcQAFgQYRE
